מגזין טועמיה מגיש: קציצות בקר ברוטב חרדל ודבש

זמן הכנה: 50 דקות

דרגת קושי: קל

קטגוריית כשרות: בשרי

10 מנות

מצרכים:

1 ק"ג בשר טחון

1 בצל גדול 

1 גזר שלם מקולף

1 ענף סלרי

חצי כוס אורז מבושל

1 כפית כמון

1 כפית פלפל שחור 

מעט מלח

1 כפית פילדלפיה (ניתן להשיג בכל חנות תבלינים)

לרוטב:

2 כוסות ציר בקר (או מים)

2 כפות חרדל

2 כפות דבש

4 שיני שום קצוצות

1 כף רוטב צ'ילי מתוק

קורט פלפל שחור 

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

מכניסים את הבשר הטחון לקערה גדולה. מגרדים את הבצל והגזר מעל. קוצצים דק את הסלרי ומוסיפים לקערה.

מפזרים את התבלינים והאורז המבושל, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

מכניסים לקירור למשך כ-30 דקות, עד להתייצבות התערובת.

בינתיים מכינים את הרוטב: מרתיחים את ציר הבקר בסיר, ולאחר מכן מצרפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

כשהנוזלים רותחים, מתחילים ליצור קציצות בגודל של כ-70 גר' ליחידה, ומכניסים לסיר.

מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה.

טיפ השף - מומלץ לבקש מהקצב שיטחן לכם בשר מס' 2 ומס' 10 ביחד. השילוב הזה הוא מעולה.

(צילום וסטיילינג: depositfhotos)

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים:  info@toamea.co.il