מרק עגבניות פרווה, עם שני מרכיבים ’מפתיעים’ שעושים אותו קטיפתי ובטעם נדיר

מי יכול להגיד לא למרק עגבניות סמיך, טעים ואפילו פרווה - בימים קרים כמו אלה?

המרק הזה הוא אחד המרקים הכי טעימים שיצא לי להכין לאחרונה, ולמרות שהייתי די סקפטי לגביו בגלל שני המרכיבים המיוחדים שבו - חלב קוקוס ו...אבוקדו, הוא יצא מדהים לאין שיעור, ואין לי ספק שגם אנסה אותו במרקים נוספים. 

מה שתצטרכו להכנת המרק הטעים הזה הוא

בצל לבן חתוך לקוביות 

כף שום כתוש

3 ק"ג עגבניות טריות חתוכות לקוביות 

כוס אבוקדו 

4 כפות רסק עגבניות 

חצי כוס חלב קוקוס

כפית מלח, כפית פלפל שחור, חצי כוס בזיליקום טרי קצוץ דק, חצי כף אבקת שום. 

אופן ההכנה

בסיר בינוני-גדול מטגנים בכף שמן זית את הבצל והשום, עד להשחמה. 

מוסיפים את העגבניות, מכסים במים עד לגובה הרצוי, ומבשלים על אש בינונית גבוהה למשך חצי שעה. 

כשהעגבניות מתרככות לחלוטין, יוצקים אותן לבלנדר גדול ומוסיפים חלב קוקוס, אבוקדו ותבלינים. 

מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ומחזירים את המרק בחזרה לסיר - להמשך בישול של כרבע שעה, להטמעת כל התבלינים. 

יוצקים את המרק לקערות, מקשטים במעט בזיליקום מלמעלה ומגישים חם.