מגזין "טועמיה" מגיש: מתכון לחציל פינוקים

זמן הכנה: שעה ורבע

דרגת קושי: קל

קטגוריית כשרות: פרווה

4 מנות

מצרכים:

4 חצילים בינוניים

8 עגבניות שרי

2 כפות שמן זית

2 כמות סילאן

2 כפות שטוחות טחינה גולמית מובחרת

קורט מלח, פפריקה ופלפל שחור

חצי כפית שום כתוש

אופן ההכנה:

שוטפים את החצילים, מחוררים אותם עם מזלג מכל הכיוונים ומניחים אותם בתבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם על 170 מעלות, כשהם חתוכים לחצאים, למשך 50 דקות (עד שהם מתרככים ממש).

בינתיים, את עגבניות השרי חותכים לרבעים (עדיף לנקות מהגרעינים), ומערבבים בקערה עם התבלינים והשום הכתוש.

מוציאים את החציל ומניחים על השיש. בינתיים מכניסים את העגבניות לתנור עד שהן מתרככות (כ-4 דק'), מוציאים אותן ומרכיבים את המנה.

על כל חצי חציל מפזרים כחצי כף שמן זית, חצי כף סילאן וחצי כף טחינה גולמית (מי שאוהב יותר - ניתן להוסיף עוד לפי הטעם). מעל מפזרים את העגבניות האפויות לאורכו של החציל, ומוסיפים עלי כוסברה.

טיפ השפית: מומלץ להוסיף גם מעל אגוזים טחונים וכמון. לטעם מעושן - שרפו את החציל על האש.

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il