המבורגר טבעוני משעועית שחורה

את המתכון הזה העברתי בסדנת זום לבישול בריא.

משתתפי הסדנה התלהבו והזילו ריר. הם רצו לחנות לקנות את השעועית השחורה, ושלחו לי צילומים ומשובים חמים.

הטעם נפלא, והתוצר הסופי דומה במראה להמבורגר אמיתי.

אז אם אתם רוצים להכין המבורגר טבעוני, ופחות לקנות אוכל מעובד עמוס בחומרים משמרים, המתכון הזה בשבילכם.

מצרכים

1 בצל גדול

1/2 1 כוסות שעועית שחורה מבושלת

500 גרם פטריות קצוצות

3 שיני שום

1/2 כוס קמח חומוס

כרפס קצוץ

 2 כפות שמן זית

1 כפית מלח הימליה

 פלפל גרוס

כמון

פפריקה מתוקה

כורכום

תבלין שווארמה

אופציונאלי: צ'ילי גרוס

אופן ההכנה 

1. בסיר או מחבת לאדות בצל קצוץ

להוסיף את הפטריות ו"לטגן" כ-5 דקות.

לקרר.

2. להניח את כל שאר מרכיבי ההמבורגר במעבד מזון, ולעבד בפולסים.

3. להעביר לקערה. להוסיף את הבצל והפטריות, ולערבב היטב.

4. להניח נייר אפיה על תבנית אפיה או בתבנית חשמלית.

5. להכין קציצות בורגרים בגודל הרצוי. באמצעות ידיים רטובות או באמצעות קורצן עוגיות, היוצר קציצות אחידות ומרהיבות.

לאפות 35-40 דקות, עד שההמבורגרים יציבים.

הצעות הגשה:

1.להכניס ללחמנייה עם חסה, רצועות בצל ועגבנייה, כמסורת ההמבורגר.

2.להכין סלט חסה, כרוב, עגבניות שרי, טחינה וחמוצים, ולהגיש ליד ההמבורגר.

3. לבשל רוטב עגבניות ולהניח את הקציצות ברוטב, לספיגת טעמים.