מתכון למאפה בצק במילוי בשר

חומרים להכנת 10-12 יחידות

לבצק:

2 1/2 כוסות קמח 

1 כפית חומץ

1/2 כפית מלח

1/2 כוס שמן 

1/2 כוס מים חמימים

1 כוס מדידה חד פעמית חמה 240 מ"ל

למילוי:

500 גרם בשר טחון

2 בצלים קצוצים דק דק

1 תפוח אדמה בנוני מגורד בפומפיה 

2 כפות פירורי לחם 

פטרוזליה קצוצה 

1 ביצה

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

כמון 

כורכום 

מלח

ללוש את חומרי הבצק לבצק חלק. לתת לו 1/2 שעה מנוחה.

לחלק את הבצק ל-12 כדורים שווים, ולרדד כל אחד לאליפסה בעובי 1/2 ס״מ.

לערבב את חומרי המילוי.

לשפד לאורך את הבשר על מקל שיפוד בינוני 

להניח את השיפוד במרכז הבצק

לחרוץ משני הצדדים חריצים מקבילים 

לעטוף את הבשר פעם ברצועה מצד ימין ופעם מצד שמאל, עד למטה  

להבריש את המאפה בביצה ולפזר שומשום 

לאפות בחום בינוני 180° כ-30 דקות, עד שמזהיב.

בהצלחה!