עוגת גזר טבעונית, בחושה ואוורירית

קצת מידע על הגזר יגרום לכם לרצות להכין עוגת גזר.

הבטא קרוטן הנמצא בגזר הוא אחד החומרים המזינים החשובים ביותר לשמירה על בריאות העין.

הוא מסייע ליצירת הכדוריות דם האדומות, ומכיל כמות גבוהה של אשלגן - מינרל המרחיב כלי דם ומשפר את זרימת הדם.

בנוסף, תרכובת בשם קומרין, שנמצאת בגזר, הוכחה כחשובה להגנה על מערכת הלב וכלי הדם על ידי הפחתת לחץ דם גבוה.

הוא מכיל גם ויטמין E, שתורם להפחתת הסיכוי למחלות לב, לתפקוד התקין של המערכת החיסונית, לבריאות העור ולהאטת תהליכי ההזדקנות.

יש בו שפע של ויטמינים – A, B, C, K וחומצה פולית. בקיצור, אוצר תזונתי רב ערך.

אחרי שתכינו את העוגה תבינו שפשוט וקל - יכול להיות גם אוורירי ורך.

מה צריך?

2 כוסות קמח כוסמין
1 כף אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית קינמון
קורט מלח
1/2 כוס סוכר קנים
1/2 כוס שמן רצוי זרעי ענבים
1/2 כוס סילאן טבעי
4 גזרים
1/2 כוס מים או מיץ תפוזים
כף חומץ תפוחים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מגרדים את הגזרים בפומפייה.

בקערה מערבבים את המצרכים היבשים - קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה, קינמון, מלח וסוכר.

בקערה נוספת שמים את השמן, הסילאן הגזר, החומץ והמים.

מערבבים היטב את המצרכים, ומוסיפים את קערת היבשים לתערובת אחידה.

*ניתן לשדרג את העוגה עם 1/2 כוס אגוזים קצוצים.

יוצקים לתבנית אינגלישקייק או לתבניות אישיות.

אופים כ-40 דקות.

העוגה נשמרת במקרר לשבוע, ומצוינת גם בהקפאה.

באהבה ד"ר רינה מורדו