מתכון לפאי שוקולד ממש כמו במסעדות

מה צריך?

תבנית עגולה בקוטר '26

לבצק:

150 גר' חמאה (לגרסה הפרווה: מרגרינה)

50 גר' אבקת שקדים

8 כפות סוכר

2 כוסות קמח

1 חלמון ביצה

גרודת תפוז מתפוז אחד

למלית:

250 גר' שוקולד מריר

20 גר' חמאה (לגרסה הפרווה: מרגרינה)

4 כפות סוכר

2 ביצים

1 מיכל שמנת מתוקה (לגרסה הפרווה: שמנת צמחית)

לציפוי:

100 גר' שוקולד חלב (לגרסה הפרווה: שוקולד מריר)

100 מ"ל שמנת מתוקה (לגרסה הפרווה: שמנת צמחית)

איך מכינים?

מכינים את הבצק: מערבבים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, או עם וו הגיטרה של המיקסר, עד שנוצר בצק אחיד. מעבירים את הבצק למקרר למשך שעה לפחות.

כשהבצק קר, מרדדים משטחים אותו בתבנית העגולה (רצוי תבנית מיוחדת לפאי). מעבירים לתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) למשך 12 דקות בדיוק ולא יותר.

מכינים את המלית: מרתיחים בסיר קטן את השמנת המתוקה, החמאה והסוכר. מורידים מהאש לאחר הרתיחה, ושוברים פנימה את קוביות השוקולד המריר. מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לגמרי, וממשיכים לערבב עד שהתערובת שנוצרת חלקה ואחידה.

שופכים את תערובת השוקולד על הפאי. מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות, ומכניסים שוב את הפאי למשך 10 דקות. מוציאים את הפאי ומניחים בצד לקירור.

ממיסים את חומרי הציפוי על בן מארי או במיקרוגל, ושופכים על הפאי המוכן. מחליקים את הציפוי שייראה אחיד ויפה.

אוכלים בהנאה.