מתכון לפיצה ביתית טעימה וריחנית במיוחד

מה צריך?

לבצק:

3 1/2 כוסות קמח

1 כוס מים בטמפרטורת חדר

1 כף שטוחה מלח

1 כפית שמרים יבשים

1 כפית סוכר

1/3 כוס שמן זית

לרוטב:

200 גר' רסק עגבניות

1 בצל גדול

1 שן שום

1 כף שמן זית

מעט מלח, פלפל שחור וסוכר

להשלמת הפיצה:

250 גר' גבינה צהובה. אפשר להמיר חצי מהכמות בגבינת מוצרלה, לתוצאה משובחת עוד יותר.

איך מכינים?

מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר. יוצרים גומה בתערובת ומוסיפים את המלח. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ולשים היטב במיקסר או במעבד מזון. ממשיכים ללוש מספר דקות בידיים.

מניחים את הבצק בצד להתפחה קלה במשך כ-20 דקות. לאחר מכן מרדדים אותו על נייר אפייה לעיגול גדול.

קוצצים את הבצל וכותשים את השום. מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה, לקראת סוף הטיגון מוסיפים גם את השום הכתוש ומטגנים כדקה נוספת.

מוסיפים למחבת את רסק העגבניות וממשיכים לערבב כדי למנוע ממנו להידבק ולהישרף. כשהרסק מתחיל להעלות בועות של רתיחה, מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ומכבים את האש.

מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מתחילים למרוח את הרוטב על הבצק – שופכים את הרוטב במרכז עיגול הבצק, ומורחים אותו בכף מהאמצע לכיוון הקצוות.

מכניסים את הבצק עם הרוטב לתנור החם למשך 10 דקות בדיוק. בינתיים מגררים את הגבינה הצהובה והמוצרלה.

מוציאים את הבצק מהתנור, מפזרים את הגבינה מעל ומחזירים לתנור לרבע שעה נוספת, פחות או יותר. מוציאים מהתנור כשהגבינה נמסה לגמרי וכשקצוות הבצק הזהיבו מעט.

בתיאבון!