מתכונים - אוכל טבעוני

מתכון טבעוני ל"סטייק" חצילים עשיר בטעמים

מתכון ל"סטייק" שעשוי מחציל, עם רוטב מתוק וטעים ובצלצלי שאלוט. מתכון נהדר לטבעונים

  • ד' אדר ב' התשע"ט
(צילום אילוסטרציה: shutterstock)(צילום אילוסטרציה: shutterstock)
אא

מה צריך?

5-6 תאנים בשלות

4-5 פרוסות חצילים (בעובי של כסנטימטר עד ס"מ וחצי)

3-4 בצלצלי שאלוט

1 כוס יין אדום

1 שן שום

1 כפית סילאן

1/4 כוס שמן זית

1/4 כפית קינמון

מעט עלי קורנית

מעט מלח

 

איך מכינים?

מערבבים בקערית את שמן הזית והקורנית. כותשים את שן השום ומוסיפים לקערית. מערבבים היטב.

מורחים את פרוסות החצילים בתערובת השמן מכל הצדדים.

משתמשים במחבת פסים. מחממים אותה לחום גבוה מאד, מניחים את פרוסות החצילים וצורבים אותן כ-5-7 דקות בכל צד, עד לריכוך. חשוב להיזהר שלא לרכך אותם יותר מידי.

מכינים את הרוטב: מטגנים את בצלצלי השאלוט (כשהם שלמים!) במעט שמן זית, עד שמשחימים קלות מכל הכיוונים.

טוחנים את התאנים במעבד מזון, ומעבירים לסיר. מוסיפים את היין והקינמון, ומבשלים. מצמצמים את הרוטב במשך מספר דקות. מערבבים מידי פעם.

מניחים כל פרוסת חציל בצלחת, מקשטים עם בצלצל שאלוט ויוצקים מעל את הרוטב.

תגיות:אוכל טבעוניחציל

כתבות שאולי פספסת

הידברות שופס

מסע אל האמת - הרב זמיר כהן

60לרכישה

מוצרים נוספים

מגילת רות אופקי אבות - הרב זמיר כהן

המלך דוד - הרב אליהו עמר

סטרוס נירוסטה זכוכית

מעמד לבקבוק יין

אלי לומד על החגים - שבועות

ספר תורה אשכנזי לילדים

לכל המוצרים

*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה