מתכון לפסח: סלמון מוקפץ ברוטב מייפל על מצע שעועית ירוקה

חומרים

ארבעה נתחי פילה סלמון

חצי כוס סירופ מייפל

שתי שיני שום

רבע ק"ג שעועית ירוקה

רבע כוס מיץ תפוזים או תפוחים

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית

אופן ההכנה

1.      מחממים תנור ל-180 מעלות.

2.      בסיר קטן מרתיחים את מיץ התפוזים או התפוחים, סירופ המייפל והשום – במשך כעשר דקות.  

3.      מניחים את נתחי הסלמון על תבנית אפייה, ויוצקים מעליהם את תערובת המייפל.

4.      אופים בתנור במשך עשר דקות או עד שנתחי הסלמון משחימים.

5.      מוציאים את הסלמון מהתנור ומתפנים להכין את מצע השעועית.

6.      מקפיצים את השעועית בווק, עם שמן, שן שום קצוצה, מלח ופלפל שחור - עד להתרככות.

בצלחת הגשה יפה מניחים את השעועית, עליהם את נתחי הסלמון, ומקשטים בעלה פטרוזיליה או כוסברה.