מתכון לפסח: ממרח כבד חגיגי בזיגוג כוסברה

חומרים

חצי ק"ג כבדי עוף טריים

חמש כפות שמן

חמישה בצלים מגוררים

ארבע ביצים קשות, קצוצות

חופן עלי כוסברה

שלוש כפות יין מתוק

שתי כפות אגוזי מלך קצוצים

שתי שיני שום

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

1.      צולים את הכבדים על האש משני הכיוונים, עד שהדם נעלם כליל.

2.      מטגנים את הבצלים הקצוצים במחבת עמוקה, עד להזהבה.

3.      מוסיפים אל המחבת את הכבדים, השמן, המלח והפלפל, האגוזים והיין המתוק, ומערבבים הכל יחד.

4.      מעבירים את התערובת שהתקבלה למעבד מזון, מוסיפים את הביצים הקשות ומועכים למחית אחידה. 

5.     מעבירים את המחית לקערה ומתחילים בהכנת זיגוג הכוסברה: שמים את חופן עלי הכוסברה במעבד המזון, מוסיפים את שיני           השום, ארבע כפות שמן, מלח ופלפל לפי הטעם, וכוס מים.

6.     יוצקים את זיגוג הכוסברה על הממרח, בסמוך להגשתו (במקום זיגוג אפשר לפזר את הרוטב על הצלחת, מסביב לממרח).