ירקות

מחקר חדש מאוניברסיטת קליפורניה חושף איך סיב תזונתי אחד, שנמצא בשום, בצל וארטישוק, מצליח לעצור את הסוכר עוד לפני שהוא מגיע לכבד, ולשנות את הדרך שבה הגוף כולו מתמודד עם מתוק

כולם מדברים על "מזון אולטרה-מעובד", אבל מה זה אומר בדיוק? מומחים מסבירים שצריך לחלק את המזון לארבע קבוצות, וגם: מדוע אפשר לאכול ירקות קפואים, וממה באמת צריך להיזהר בסופר?

מדעני מזון מסבירים מדוע העמסת יתר על המקרר יוצרת "אזורים חמים" המסכנים את בריאותכם, ואיך סידור נכון יכול למנוע הרעלת מזון ולחסוך לכם כסף

מתכון קל לתבשיל קדירה מפנק וטעים, שמשלב את כל סימני הירקות של ראש השנה – כרישה, סלק, עלי סלק, שעועית ירוקה ודלעת. קצרים בזמן? זה בדיוק בשבילכם. סימן טוב

קדירת הבשר הזו היא לא רק מתכון, היא חגיגה של טעמים וסמלי ראש השנה. בסיר אחד תקבלו בשר רך, ירקות מתקתקים וניחוחות שממלאים את הבית באווירה חגיגית ומנה שכולם יזכרו

אין צורך להיות שף או לעבוד במסעדה כדי להגיש ירקות מבריקים וטעימים. עם כמה שלבים פשוטים אפשר להפוך את הצלחת הביתית להרבה יותר מרשימה. וזה אולי הטריק הכי גדול של המסעדות: הן לא עושות משהו שאנחנו לא יכולים, הן פשוט מקפידות על כל פרט קטן

שמירה על בטיחות מזון אינה עניין של נוחות בלבד, אלא של בריאות לכל המשפחה. פירות, ירקות, בשר ותבשילים מבושלים - כולם עלולים להפוך לקרקע פוריה לחיידקים מסוכנים אם משאירים אותם יותר מדי זמן בטמפרטורת החדר. אז איך עושים את זה נכון?

על מרק מלפפונים קר כולנו כבר שמענו, אבל מי שמע על מרק מלפפונים חם שאליו מצטרפים ירקות נוספים? תתכוננו למרק טעים במיוחד, עם מלא רכיבים תזונתיים שייטיבו איתכם

יש ירקות שנולדו עם תדמית קשה. ברוקולי, למשל, הפך לסמל הלא טעים הקלסי במיוחד אצל ילדים. אבל האמת? זה ממש לא חייב להיות ככה. כשמכינים אותו נכון, עם שילוב חכם של טעמים, מרקמים ותיבול, הברוקולי מצליח להפתיע גם את מי שחשב שהוא לא סובל ירוק. במילים פשוטות: זה לא הירק, זו הדרך. הינה כמה דרכים יצירתיות וטעימות להגיש ברוקולי (ועוד חברים ירוקים) כך שהילדים לא רק יאכלו אלא גם יבקשו תוספת

החורף הוא הזדמנות ליהנות מהמתנות שהטבע מציע לנו בזמן המדויק ביותר. אכילת ירקות עונתיים לא רק מחממת ומרעננת את הצלחת, אלא גם מחזקת את הגוף