האם מותר לפתוח את סיר החמין בשבת?

שלום רב,

אם החמין לא מבושל כל צרכו אסור להסיר את המכסה ולחזור ולכסותו, משום שהוא ממהר את הבישול, וקירוב בישול אסור מן התורה כבישול עצמו. 

אבל אם הוא מבושל כל צרכו - מותר, ואפילו אם עומד על האש, ואין לחוש בזה לאיסור מגיס, אף על פי שעל ידי החזרת הכיסוי חוזר רתיחת החמין ועוברים חלקים ממנו מצד אל צד ומתערבים כמו בהגסה.

מקורות: ראה הלכה ברורה הלכות בישול (פרק יב סעיף קפג, ובירור הלכה שם).

בברכה,

הלל מאירס