מתבלבל בברכה

שלום כבוד הרב, קרה, לפני אכילת עוגה, שבו הכוונה היה לברך מיני מזונות, אך מתוך הפה התחיל לצאת ברכה אחרת, "שהכול נהיה". ואת המילה האחרונה "בדברו" היה באפשרותי לאמר אותה, או לא לאמר אותה ולהתחיל מחדש את הברכה הנכונה "מני מזונות". ולא ידעתי מה לעשות, להמשיך להגיד ברכה שלא התכוונתי לאמר אותה בידיע שגם היא בדיעבד מתקבלת על אכילת עוגה, ובכך לא יצא שאני מתחיל ברכה בשם ומלכות ולא מסיים אותה. או שעליי להתחיל את הברכה הנכונה, מתוך המחשבה שלא יצא מהפה מה שהתכוונתי להגיד בהתחלה? . ויש לי שתי שאלות באותו נושא, יותר בסיסיות: התכוונתי לברך "מיני מזונות" וברכתי בטעות "שהכול", אם נזכרתי כבר אחרי שאכלתי מהעוגה מה עליי לעשות? ואם נזכרתי לפני שאכלתי מהעוגה מה עליי לעשות? . תודה.