מתכון של מיקי שמו: עוגת דובוש מסורתית

עוגת שכבות הונגרית מפורסמת עם בצק מועשר בדבש

לשתי עוגות בגודל 8*30 ס"מ:

לבצק:

4 ביצים

80 גרם (1/3 כוס + כף) סוכר

2 כפות דבש

1 כפית תמצית וניל אמיתית

2 כפות שמן קנולה

175 גרם (11/4 כוסות) קמח רגיל

1 כפית אבקת אפייה

לקרם וניל:

2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

2 כוסות (480 מ"ל) חלב

2 חפיסות (160 גרם) אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:

200 גרם עוגיות חמאה, טחונות לפירורים

אבקת סוכר

מחממים תנור ל 200 מעלות, ומרפדים בנייר אפייה שתי תבניות תנור סטנדרטיות בגודל 34X42 ס"מ.

מכינים את הבצק: מקציפים ביצים, סוכר, דבש ותמצית וניל בקערת מיקסר כ 5 דקות במהירות בינונית לקצף תפוח ובהיר. מוסיפים שמן קנולה ומערבלים עוד כדקה.

בעזרת מרית מקפלים לתערובת הביצים קמח ואבקת אפייה לתערובת חלקה ואחידה.

משטחים את התערובת על גבי שתי התבניות. עובי התערובת על כל תבנית 1/2 ס"מ. מחליקים.

אופים 8-7 דקות עד הזהבה קלה. מצננים היטב.

מכינים את הקרם: מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל בקערת מיקסר עד לקבלת קרם יציב.

מרכיבים את העוגה: מניחים עלה בצק אחד על משטח עבודה, מורחים חצי מכמות הקרם בשכבה אחידה של 1/2 ס"מ. פורסים את עלה הבצק ל 5 פסים אורכיים ברוחב 8 ס"מ כל אחד, ומניחים את הפסים זה על זה לקבלת עוגה בעלת 5 שכבות של בצק וקרם (מומלץ להיעזר במרית רחבה ואפילו בשתיים).

מפזרים חצי מכמות פירורי העוגיות וזורים אבקת סוכר. חוזרים על הפעולה בשאר הבצק, הקרם ופירורי העוגיות. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות.

מאחסנים מכוסה במקרר עד ארבעה ימים.

גיוון:

במקום פירורי עוגיות מפזרים 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק.

טיפ:

מומלץ לנפות את הקמח ואבקת האפייה לפני הוספתם לתערובת.