עוגת קוקוס עשירה לפסח

החומרים הדרושים:

5 חלבונים

1 כוס סוכר

100 גרם קוקוס

4 כפות קקאו

3 כפות מים

3 כפות סוכר

50 גרם שוקולד מריר

150 גרם חמאה

1 כוס שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

לעיטור:

שוקולד קצוץ (לא חובה)

אופן ההכנה:

משמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ ומחמים תנור ל- °170.

מקציפים במערבל חשמלי את חמשת החלבונים, ומוסיפים אליהם בהדרגה את הסוכר. כשהקצף קשה ומבריק, מוסיפים אליו בתנועות קיפול את הקוקוס.

בסיר כפול ממיסים, תוך בחישה מהירה, את הקקאו, המים, הסוכר, השוקולד והחמאה. את תערובת השוקולד מוסיפים לתערובת החלבונים, מוזגים לתבנית ואופים במרכז התנור 20-30 דקות. מצננים.

מקציפים את השמנת המתוקה עם שתי כפות אבקת סוכר, מורחים ומחליקים על פני העוגה האפויה. אפשר לעטר בשוקולד קצוץ. מקררים כשעתיים ומגישים.