מתכון לקורדן בלו

חומרים:

4 פרוסות חזה בקר מעושן

4 מנות חזה עוף

4 פטריות שמפניון טריות

כף חרדל דיז'ון

1 מלפפון חמוץ

1 חבילה פירורית זהב

2 ביצים

שמן לטיגון

אופן ההכנה: 

לפרוס את החזה לשניים ולהשאירו מחובר מצד אחד.

למרוח במעט חרדל.

לפרוס פטרייה ולשים בתוך החזה.

על הפטרייה להניח פרוסת חזה בקר, עליה פרוסת מלפפון חמוץ חתוכה לאורכה.

לסגור את החזה.

לטבול בתוך ביצה טרופה.

לשים בתוך קערה עם פירורית ולצפות אותה משני הצדדים.

לטגן בשמן עמוק משני הצדדים עד להזהבה.

בסמוך להגשה מומלץ לחתוך את המנה למספר פרוסות ולהגיש חם.

ניתן גם לשים סלמי הודו מעושן במקום חזה הבקר.

תוספות:

לכל ארוחה, בין אם זו ארוחת בשר או עוף פשטידה תמיד מתאימה, פשטידת תפוח העץ המוצעת כאן היא שילוב נהדר לכל מתכון של בשר. היא מעניקה נופך של מתיקות.