מתכון לפירות ברוטב יין קפה מרוכז

מרכיבים:

8 אגסים עם גבעולים

10 דבלים (תאנים מיובשות)

10 שזיפים מיובשים

10 תותים טריים חצויים

3 כוסות יין אדום או לבן

½ כוס ברנדי

¼ 1 כוס סוכר

2-3 מקלות קינמון

1 כפית תמצית ווניל

3 ס"מ שורש זנגביל מגורר

5 תרמילי הל כתושים

קליפת לימון מגוררת

1 כף אבקת קפה נמס

אופן ההכנה:

קולפים את האגסים בלי לפגוע בגבעולים. מכניסים לסיר קטן עם יתר החומרים מלבד התותים . להוסיף מים אם צריך עד כיסוי הפרות. מבשלים מכוסה 5 דקות מסירים מכסה וממשיכים לבשל חצי שעה. מניחים להצטנן בסיר. מסננים את רוטב היין לתוך סיר קטן. חותכים בסיס לכל אגס. מסדרים על צלחת יפה שזיפים באמצע, מסביבם דבלים, מסביבם אגסים ומסביבם תותים. מבשלים את רוטב היין ומצמצמים אותו לחצי. יוצקים אותו על הפרות לזיגוג מבריק. את יתר הרוטב אפשר להגיש בכלי.

מתכון זה הוא שיפור למתכון שמצאתי פעם בעיתון. הקינוח הזה מאד פשוט להכנה ומניב תוצאות מרשימות. יש להכינו יום מראש, מאד נוח.