מתכון למיני פלפלונים צלויים בתחמיץ

(צילום באדיבות מגזין בופה)

מצרכים:

20 יחידות מיני פלפלים אדומים וצהובים

2 יח' בצל ירוק

1 יח' בצל סגול קטן

חצי כוס חומץ בן יין אדום או חומץ רגיל

שליש כוס שמן זית

2 שיני שום טריות פרוסות

כף סוכר

מלח ופלפל שחור גרוס

5 עלי בזיליקום

אופן ההכנה:

צולים קלות את הפלפלים על גריל (לחילופין ניתן לצלות על גבי רשת מעל הכיריים או בטיגון עמוק).

פעולת הצלייה מיועדת להסרת הקליפה, ויש להיזהר שלא לצלות יתר על המידה את הפלפלים העדינים.

מניחים את הפלפלים הקלויים בכלי קטן ועוטפים את הכלי בניילון נצמד ל-10 דקות. לאחר מכן מסירים בעדינות ובקלות את הקליפה.

בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר החומרים, טועמים ומתקנים טעם לפי הצורך.

מוסיפים את הפלפלים ומערבבים היטב הכול יחד.