מתכון לגפילטע - פיש מסלמון

מרכיבים:

קילו פילה סלמון ללא עור עדיף טרי -לקפוא יש נטייה להתייבש

2 ראשי דגים -רצוי לוקוס

שתי בטטות

שישה תפוחי אדמה

בצל גדול

סלרי

שתי ביצים

שמן

חמישים גרם קמח מצה

מלח פלפל

עלה דפנה

כוס יין לבן

אופן ההכנה:

לטחון את הסלמון במטחנת בשר או במעבד מזון על ידי הפעלות קצרות ומועטות.

לקצוץ חצי מהבצל דק ולטגן עם מעט שמן במחבת עד שמשקיף

להוסיף לדג וכן להוסיף ביצה קמח מצה ותבלינים. להכין ציר מראשי הדגים עם ארבע כוסות מים סלרי ותבלינים. לסנן ציר ולהחזיר לסיר.

להוסיף כוס יין לבן ולהביא לרתיחה, לחתוך בטטות חצי בצל שני ותפוחי אדמה לפרוסות

לסדר את הפרוסות בעדינות בתוך הסיר להרטיב ידיים ולצור קציצות שטוחות בקוטר של חמישה ס"מ.

להניח בעדינות מעל הפרוסות לכסות את הסיר ולבשל על אש קטנה כ-40 דקות.

להגיש חם.