מתכון לסלט תפוחי אדמה וחצילים עם ריבועיות גבינת פניר

רכיבים:

חמישה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

חצי צרור כוסברה קצוצה

חציל גדול חתוך לקוביות

מספר קוביות גבינת פניר (ראה בקטגוריית מתאבנים)

שני כוסות מים

גביע יוגורט

קורט זרעי כמון שלמים

קורט פלפל צ'ילי גרוס

רבע כוס שמן צמחי

שליש כפית תבלין קארי

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים תנור למאתיים מעלות.

בשמן עמוק מטגנים את קוביות החצילים ותפוחי האדמה עד להתרככות.

במחבת נפרדת מטגנים את זרעי הכמון, הצ'ילי הגרוס, הקארי, הכוסברה והיוגורט.

מערים את המים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את החצילים,תפוחי האדמה וגבינת הפניר לרוטב ומערבבים היטב.

מגישים חם.

בתיאבון.