מתכון לתפיחות חמאה וזעפרן

רכיבים

כוס קמח רגיל

שלוש כפות חמאה

שתי ביצים

רבע כפית זעפרן

כוס סוכר

כף מי ורדים

שמן צמחי

אופן ההכנה

בקערה קטנה משרים את הזעפרן עם כף מים רותחים ומשהים למשך חצי שעה.

על אש בינונית בסיר קטן מבשלים כוס סוכר וחצי כוס מים עד לקבלת בלילה מעובה.

מוסיפים את הזעפרן וכף מי ורדים ומרתיחים למשך שלוש דקות נוספות.

אל סיר אחר יוצקים כוס מים, שתי כפות סוכר, שלוש כפות חמאה ומערבבים עד אשר החמאה נמסה.

מוסיפים את כוס הקמח וממשיכים לערבב על אש נמוכה, עד שמתקבלת תערובת דמוית בצק.

מצננים מעט את הבצק, מוסיפים שתי ביצים, מערבבים היטב ומטגנים את התערובת בשמן עמוק.

טובלים את תפיחות הזעפרן בסירופ הסוכר והמים ומגישים קר.

בתיאבון.