מתכון לפחזניות במילוי קצפת

רכיבים

כוס קמח לבן רגיל

שש כפות חמאה

ארבע ביצים קטנות

רבע כפית אבקת וניל

כפית מלח

כוס מים

תרסיס קצפת קנוי

אופן ההכנה

מחממים תנור לארבע מאות מעלות.

בסיר עם כוס מים להביא לרתיחה את שש כפות החמאה עם כפית המלח.

להוסיף בהדרגה את כף הקמח אל תוך הסיר, לכבות את האש ולהניח לתערובת להצטנן.

להוסיף אל הסיר את הביצים אחת אחת, ולערבב התערובת אחרי כל ביצה.

מוסיפים כפית וניל ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. צרים מהבצק פחזניות קטנות שיהיה אפשר למלא אותן בקצפת.

אופים את הבצק למשך עשרים דקות, מוציאים ומניחים לו מעט להצטנן.

ממלאים כל פחזנית במעט תרסיס קצפת, לפני ההגשה.

בתיאבון.