מתכון לירקות ממולאים במרקם ייחודי

רכיבים

כרוב בינוני חלוט במים עם מלח

חציל

שתיים שלוש עגבניות

פלפלי גמבה בכמה צבעים

שני קישואים

חצי כוס אורז ברור ושטוף במים

קילוגרם בשר בקר טחון

חצי צרור עירית, כוסברה, שמיר, פטרוזיליה קצוצים

שלוש כפות שמן

בצל קטן חתוך לקוביות

שלוש שיני שום כתושות

מלח, כורכום, פלפל צ'ילי גרוס, פלפל שחור

שתי כפות מיץ לימון

כף רסק עגבניות

אופן ההכנה

להוציא מכל אחד מהירקות מעט מן 'הבשר' שלו בעזרת כף ולשים את המילוי בסיר.

בקערה גדולה מערבבים את הבצל והשום, את העלים הירוקים הקצוצים, את האורז ואת הבשר הטחון.

מוסיפים מלח, מיץ לימון, פלפל צ'ילי גרוס, שתי כפות שמן כורכום ופלפל שחור לפי הטעם.

לוקחים עלה כרוב אחד ומכסים בעזרתו את תחתית הסיר .

ממלאים כל אחד מן הירקות במילוי הבשר, מכסים את הירקות במים ומוסיפים את רסק העגבניות.

מבשלים על אש נמוכה למשך שעה וחצי עד שעתיים ומגישים חם.

בתיאבון.