מתכון לטורט פירות אישי

רכיבים

לבצק

כוס וחצי קמח רגיל

חצי חמאה רכה

שלוש כפות סוכר

ביצה אחת בינונית

חצי כוס קרם מוכן להלן

לקרם

רבע כוס קמח רגיל

שלוש ביצים

כף עמילן תירס

כפית תמצית וניל

כוס חלב

שלוש כפות סוכר

קורט מלח

מרקחת משמש

פרוסות פרי לבחירה: תותים, קיווי, אוכמניות וכדומה

אופן הכנת הקרם

טורפים את הביצים עד לקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים את הסוכר בהדרגה אל תערובת הביצים ומקציפים.

שופכים לתערובת כוס חלב, קמח ועמילן תירס וממשיכים להקציף.

לבשל מעט את התערובת על אש נמוכה, עד אשר הקרם מתחיל להתעבות.

לכבות את האש ולקרר את הקרם.

אופן הכנת הבצק

מחממים תנור לשלוש מאות וחמישים מעלות.

בקערה גדולה מקציפים את החמאה והסוכר עם הביצה.

מוסיפים את הקמח וקורט מלח וממשיכים להקציף ביסודיות עד אשר מתקבל מקצף יציב.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומצננים במשך שלושים דקות.

כעבור חצי שעה, יוצקים מעט מן הבלילה אל מחבת המיועדת להכנת פנקייק ומשטחים את הבלילה באופן שווה. אופים את התערובת כשלושים וחמש דקות או עד להזהבה.

מניחים את התחתית האפויה על תבנית אישית בגודל המתאים, מערבבים שתי כפות מרקחת משמש עם כף מים רותחים, מערבבים היטב ומברישים אותה עם מעט מרקחת משמש.

יוצקים את הקרם המוכן על תחתית הפרי שהברשנו עם מרקחת המשמש, ממקמים את פרוסות הפרי שבחרנו על גבי הקרם ומניחים להצטנן במקרר.

בתיאבון.