מתכון לעוגת שמרים ללא מרגרינה

רכיבים בצק:

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים

כוס סוכר (250 מ"ג)

3 ביצים L

כוס שמן (250 מ"ג)

2 כפות סובין

1 1/2 מים חמימים (250 מ"ג)

קורט מלח

מילוי:

1 קופסא שוקולד למריחה

2 כפות קקאו

1 כף נס קפה

2 כפות חמאת בוטנים (לא הכרחי)

1 כוס מים (250 מ"ג)

4-5 כפות קמח מצה

זיגוג:

5 כפות סוכר טחון

כוס מים

1/4 כוס ליקר בננה או שרי ברנדי

אופן ההכנה:

בקערה מלח למטה לכסות את המלח עם הקמח, סוכר,שמרים,סובין,לערבב ביחד בלי מגע עם המלח,להוסיף את השמן וביצים ומים חמימים ללוש לבצק ולכסות עם ניילון ולהמתין לתפיחה של חצי שעה וללוש  שנית ולהניח לתפיחה עד שיכפיל את עצמו.

הכנת המילוי:

להמיס את כל החומרים יחד לכבות ולהוסיף 4-5 כפות קמח מצה לבחוש ולתת לו להצטנן.

מחלקים את הבצק ל6-7 כדורים, לפתוח כל בצק, כל כדור למרוח את המילוי לגלגל לרולדה,להכניס לתבנית אינגליש.

עם סכין חדה לחתוך חריצים לרוחב להוצאת הנוזלים.

להתפיח, למרוח ביצה, לאפות בחום של 200 אחרי האפייה בעודנו חם להבריש בזיגוג.

אחסון בעודו פושר במקפיא.

מוצלח מאוד!!!

 

גיוונים: ניתן למלות בריבת תפוחים תוצרת בית עם מעט קינמון ואגוזים.