מתכון לספינג’

סופגניות מרוקאיות סופר טעימות

החומרים:

1 שקית (1 ק"ג) קמח לבן 
1 שקית (50 גרם) שמרית או 17 גרם שמרים יבשים
1 כף מלח
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1/2 3  כוס (840 מ"ל) מים
שמן לטיגון עמוק
לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה:

שמים בקעת המיקסר עם וו לישה קמח, שמרים ומלח. מערבבים ותוך כדי מוסיפים את רוב המים.
מוסיפים את יתרת המים לפי הצורך.
ממשיכים לערבל כ-5 דקות עד קבלת בלילה סמיכה וחלקה. 
מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת מטבח ומשהים לתפיחה במקום חמים כשעה.
מערבבים את הבצק בידיים להוצאת האוויר, מכסים ומתפיחים שוב. לקראת סיום התפיחה מחממים את השמן.
בידיים משומנות נוטלים חופן בגודל מנדרינה מהבלילה. יוצרים במרכז חור ומותחים בעדינות את השוליים לצדדים עד קבלת צורת עיגול
עם חור.
מטגנים בשמן חם (175 מעלות) משני הצדדים עד להזהבה.
הבצק תופח מאוד בזמן הטיגון וזה בסדר.
מוציאים ומניחים על נייר סופג. בוזקים אבקת סוכר ומגישים חם.