מתכון לשבת: מרק עוף קלאסי עם קניידלעך

מה צריך?

למרק:

6-8 שוקיים או גרונות עוף

5 עלי דפנה

4 שיני שום

3 גבעולי סלרי

2 גזרים

2 כפות אבקת מרק עוף

1 בצל

1 חופן עלי שמיר

1 חופן עלי פטרוזיליה

מלח, פלפל

לקניידלעך:

2 ביצים

1 1/2 כוסות מים

1 כוס קמח מצה

1 כף שמן

מלח, פלפל

איך מכינים?

מניחים בסיר את חלקי העוף עם כל הירקות, ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים.

מערבבים את חומרי הקניידלעך לתערובת חלקה ואחידה. מעבירים למקרר לחצי שעה.

ממלאים סיר במים ומרתיחים. מוסיפים פנימה כף אחת של שמן, מלח ופלפל. יוצרים כדורים מעיסת הקניידלעך, ומכניסים את הכדורים לסיר המים. מבשלים כ-20 דקות, עד שהכדורים צפים על פני המים ומתבשלים עוד זמן מה.

מכניסים את הקניידלעך למרק ומגישים.

אם רוצים – ניתן לסנן את המרק מן הירקות, וליצור מרק צח.