מחקר חדש חושף: הקשר בין אכילת אספרגוס לסרטן

מחקר חדש בכתב העת "Nature" מזהיר משימוש מוגבר באספרגוס. על פי הכתבה, נמצא קשר בין אספרגוס לסרטן הנשים הגרורתי. בדיווח נכתב כי תרכובת האספרגין, שנמצאת בירק בריכוז גבוה, עלולה לשמש "מקפצה" בהתפשטות סוג הסרטן בגוף. הסיבה לכך, כך נטען, היא שהתרכובת עוזרת לתאי גידול סרטני ליצור גרורות. המחקר בוצע בידי חוקרים מאוניברסיטת קיימברידג', מדווח כי על פי הניסוי שינוי בהרגלי האכילה של עכברים השפיע על התפשטות הסרטן ועל הסיכוי שלהם לשרוד. החוקרים לקחו עכברים שסבלו מסרטן אגרסיבי. כאשר הם ניזונו מאוכל עם כמות קטנה של התרכובת, הסרטן נותר מקומי ולא התפתח. עכברים שקיבלו מינון אחר מתו בתוך כשבועיים משום שהמחלה שלחה גרורות לחלקים נוספים בגוף.

פרופ' גרג האנון, אחד השותפים למחקר, סיפר ל־BBC כי "תוצאות המחקר הוכיחו הבדל משמעותי בין קבוצות העכברים". הוא סיפר כי בקבוצה שבה הוגבלה אכילת האספרגין כמעט ולא היה זכר לסרטן בחלקים האחרים של הגוף והוסיף: "המקרה מראה כי שינוי בהרגלי האכילה יכול להשפיע על תאים, אך עדיין לא ביצענו מחקרים על בני אדם". בקהילה המדעית עדיין לא מפתחים תיאוריות אחרות בעקבות הכתבה. שם טוענים כי אין סיבה, לפחות בשלב זה, לא לצרוך מאכלים המכילים את תרכובת האספרגין.