מתכון לריבת אתרוגים בסיסית וטעימה

מה צריך?

6-7 אתרוגים

5 כוסות סוכר

מיץ מלימון אחד

מעט קינמון

איך מכינים?

חוצים כל אתרוג לאורכו, ומניחים בקערה מלאה במים. משרים את האתרוגים במשך 3 ימים, כאשר פעמיים ביום מחליפים את המים.

לאחר 3 ימים, מקלפים את האתרוגים וחותכים אותם לקוביות. מכניסים את הקוביות לסיר ומכסים היטב במים. מחממים עד לרתיחה, ושופכים את המים. ממלאים מחדש, ושוב מרתיחים ושופכים, 3 פעמים.

בפעם הרביעית, לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל על אש נמוכה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב כל הזמן, עד שהתערובת נעשית במרקם סמיך.

מוסיפים מיץ לימון וקינמון ומבשלים 10 דקות נוספות.

מסירים מהאש, ולאחר שהתערובת מתקררת מעט מעבירים אותה לצנצנת מתאימה. שומרים במקרר.