מתכון לקאפקייקס שוקולד עם קרמל

מה צריך?

לקאפקייקס:

2 ביצים

2 כוסות קמח

2 כוסות סוכר

1 כוס שמן

1 כוס מים

1/2 כוס חמאה קרה שנחתכה לקוביות

1/3 כוס ריויון

1/4 כוס קקאו

1 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית סודה לשתייה

לזיגוג:

2 כוסות כוסות אבקת סוכר

1 כוס דחוסה סוכר חום

1/2 כוס חמאה קרה שנחתכה לקוביות

1/4 כוס חלב

איך מכינים?

מרתיחים בסיר את המים, השמן, החמאה והקקאו. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם הסודה לשתייה, המלח והסוכר. כשהתערובת בסיר רותחת, שופכים אותה על תערובת הקמח ומערבבים.

בקערה נפרדת מערבבים היטב את הביצים עם הריויון והווניל. מוסיפים גם את התערובת הזו לקערה המרכזית, ומערבבים היטב.

מעבירים את התערובת לתבנית שקעים, עד לגובה של כ-2/3 מגובה התבנית. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני, כרבע שעה. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.

מערבבים בסיר יציב על אש נמוכה את הסוכר החום יחד עם החלב והחמאה, עד שהסוכר נמס לחלוטין בתערובת. מגבירים מעט את הלהבה, ומבשלים כ-5 דקות ללא ערבוב – עד שרואים בועות במרכז, והתערובת נעשית כהה מעט. מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר.

מפזרים מעט מן הקרמל על כל קאפקייק.