עקב גל החום: צפוי מחסור בירקות ועודף בפירות

מומחי משרד החקלאות צופים כי בחודש הקרוב צפוי להיות מחסור בעיקר במלפפונים, בשיעור של כ-20% מסך הצריכה המקומית. במשרד מציינים עוד כי אם ימי החום הקיצוני יימשכו, בעוד כחודש יהיה גם מחסור קל בעגבניות.

החום פוגע בהבשלת הירקות. הטמפרטורות הגבוהות גורמות לפגיעה בפרחים, שאינם מסוגלים להתפתח לירק מסחרי. הנזק הגדול ביותר נגרם למלפפונים ועגבניות. בגידולי עלים, כמו חסה וכרוב, עיקר הפגיעה באיכות ובגודל.

מנגד, הפירות מבשילים במהירות. גל החום הכבד שפוקד בשבועיים האחרונים את רחבי המדינה יגרום להיצע פירות גדול יותר, לנוכח הבשלתם המהירה של אפרסקים, שזיפים, נקטרינות וענבים.

לנוכח העודף הצפוי בכמות הפירות בשוק, במשרד צופים לירידה במחירם. כאשר במקביל, לנוכח המחסור הקל במלפפונים, צפויה להיות עלייה במחירם.

במשרד החקלאות מציעים מספר נקודות שיסייעו לשמור על זמן הטריות של הפירות והירקות:

• רצוי לאחסן את הפירות והירקות במקרר. מומלץ אחת לשבוע לנקות את מגירות המקרר, ולהניח נייר סופג בתחתית כדי לספוג את עודפי הלחות הנוצרים כתוצאה מנשימת הפירות והירקות.
• מומלץ להפריד בין הפירות והירקות המאוחסנים בקירור.
• מומלץ שלא לשטוף פירות וירקות טרם הכנסתם למקרר, אלא רק לפני השימוש. במידה והשטיפה נזקקת, יש להקפיד לייבשם היטב לפני הכנסתם למקרר.
• פירות וירקות כמו: בצל, תפוח אדמה, אבוקדו, קיווי ועוד, שניתן לאחסן במזווה, מומלץ שלא לארוז אותם בשקיות פלסטיק.