מתכון לפסח: עוף פירותי מדהים עם גזר ואננס

מה צריך?

3 כרעי עוף מחולקים

6 גזרים

1 בצל

1 קופסת שימורי אננס

3 שיני שום כתושות

1 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

2 כפות סוכר חום

2 כפות שמן

מלח, פלפל

איך מכינים?

מקלפים את הגזרים וחוצים אותם לאורך. פורסים כל חצי גזר לחלקים באורך של כ-4-5 ס"מ.

מסננים את האננס ומחלקים לשניים. חצי כמות חותכים לחתיכות גדולות, ואת החצי השני מרסקים במעבד מזון.

מקלפים את הבצל וחותכים ל-6 פלחים. מרסקים במעבד מזון שניים מהפלחים.

מערבבים בקערה את האננס והבצל המרוסקים, יחד עם שום, סוכר, שמן, מלח, פלפל וחצי כוס פטרוזיליה קצוצה.

בתבנית תנור גדולה מניחים את העוף והגזרים עם שאריות האננס והבצל. מוסיפים את הרוטב המוכן ומערבבים.

מכניסים לתנור לשעה ורבע. במהלך האפייה הופכים את העוף כמה פעמים, כדי שיקבל צבע שחום מכל הצדדים. מוודאים שהעוף רך ומוכן לגמרי.

לפני ההגשה – מפזרים מעל העוף את יתרת הפטרוזיליה הקצוצה.