מתכון לעוגיות קוקוס פסחיות ב-5 דקות

מה צריך?

1 1/2 כוסות קוקוס טחון

200 גר' אבקת סוכר

1 שקית אבקת אפייה

1 לימון

איך מכינים?

מכינים מהלימון מיץ, ומגררים את הקליפה. מסננים את אבקת הסוכר מגושים. מערבבים היטב את כל החומרים לתערובת אחידה.

בידיים רטובות, יוצרים מהעיסה כדורים קטנים. מניחים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחקים גדולים יחסית בין כדור לכדור, מכיוון שהעוגיות מתפשטות באפייה.

אופים בחום בינוני כ-10-15 דקות (בלי טורבו). נזהרים שלא לאפות יותר מידי, כדי שהעוגיות לא יצאו קשות. משאירים לצינון לפני שמתחילים לנשנש.