מתכון לפורים: אוזני המן, מבצק שלא חשבתם עליו

מה צריך?

1 כוס קמח תופח

1/2 כוס קמח רגיל

1 ביצה + 1 חלמון

350 מ"ל מים

2 כפיות סוכר

מעט מלח

מעט גרודת לימון

2 כפות שמן

למילוי:

כל ממרח שאוהבים

איך מכינים?

מערבבים את כל החומרים יחד בקערה בעזרת מקצף ידני, עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

מחממים מחבת עם מעט שמן. יוצקים לתוכה בערך כף מהבלילה, ומפזרים את הבלילה על כל שטח המחבת. מטגנים כדקה, הופכים את החביתית ומטגנים מהצד השני.

ממשיכים כך בטיגון של כל החביתיות. משאירים בצד לקירור במשך כמה דקות.

במרכז כל חביתית מניחים חצי כפית מהמלית הרצויה (שוקולד, נוטלה, ממרח פרג, ממרח אגוזים...), ומקפלים את החביתית למשולש. סוגרים היטב.