רופא מוסלמי: "הפסיקו לאפות ולבשל עם רדיד אלומיניום"

מחקר שנעשה לאחרונה באוניברסיטת שארג'ה ע"י ד"ר עיסאם זוביידי (באנגלית: Essam Zubaidy) המתמחה בחקר הנדסה כימית - מתריע מפני בישול או אפייה עם רדיד אלומיניום, לאחר שבמסגרת המחקר נמצא כי בארוחה שכוסתה ברדיד אלומיניום בעת בישולה, זלגו כ-400 מ"ג אלומיניום לאוכל. "ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך זליגת האלומיניום תהיה גדולה יותר. האלומיניום לא רק שלא מתאים לבישול ואפייה, עדיף גם לא להשתמש בו עם תבלינים או מיצים".

ד"ר זוביידי מסביר ואומר כי האלומיניום הוא בעצם מתכת שמפרישה רעלנים שמעכבים את הפעילות החשמלית של מערכת העצבים, ועם הזמן אף עשויה לגרום לנזק בפעילות הקוגניטיבית של המוח כגון פגמים בזיכרון ועוד. 

השלכות נוספות של רעלנים אלו הן פגיעה קשה בעצמות, ו'מגנוט' הסידן מהעצמות החוצה. "ממצאי מחקרים אחרים בתחום הוכיחו שהרעלנים הללו עשויים להיות קריטיים גם כאשר נושמים אותם, ולגרום לבעיות נשימה כמו ליפת ריאתית (pulmonary fibrosis).

"ומה שפחות ידוע הוא שדליפת הרעלנים הללו עשויה להתרחש מהר יותר, כשמדובר בתבשיל שיש בו לימון".