פונדוּ שוקולד לחנוכה: מיני סופגניות או דונאטס

מרכיבים לכ-40 מיני סופגניות (סביב 20 גרם בצק):

כ-1/2 3 כוסות קמח לבן (1/2 ק"ג)

1/2 שקית או 1/2 קוביית שמרים טריים (25 גרם)

1/4 כוס סוכר לבן (50 גרם)

קורט מלח

2 ביצה גודל L

גרידא מתפוז אחד

כ-1/2 כוס מים (125 מ"ל)

1/2 חבילת חמאה או מרגרינה רכה (100 גרם)

ניתן להוסיף לבצק כף רום או ברנדי

לפונדוּ - רוטב שוקולד:

150 גרם שוקולד מריר שבור גס

1 מיכל שמת מתוקה

1 כף חמאה (20 גרם)

שקדים פרוסים וקלויים, סוכריות, כדורי שוקולד, אגוזי לוז.

(צילום: שמרית)

אופן ההכנה:

מכניסים לקערת המערבל עם וו גיטרה את כל המרכיבים, פרט לחמאה.

לשים במהירות איטית תוך הוספה הדרגתית של המים, עד לקבלת בצק גס. מוסיפים את קוביות החמאה ולשים עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש מאוד.

עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח.

יוצרים כ-40 כדורים קטנים (כ-20 גרם כל אחד).

להכנת דונאטס, ניתן לרדד את הבצק לעלה בעובי של כ-1 ס"מ ולקרוץ עיגולים בקוטר 3 ס"מ.

מניחים את הכדורים או העיגולים על נייר אפייה משומן ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הסופגניות כדקה וחצי מכל צד עד להזהבה. מסננים מהשמן ומניחים על גבי נייר סופג. נועצים את המיני סופגניות בקיסמים ומניחים בקערה לצד הפונדוּ.

לרוטב שוקולד: מרתיחים בסיר קטן את השמנת, מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לקבלת רוטב אחיד אך לא נוזלי מידי.

להגשה: מכינים קעריות עם הציפויים השונים לפי בחירתכם ומניחים לצד הסופגניות ורוטב השוקולד.

טובלים כל סופגנייה ברוטב שוקולד ואח"כ בציפוי הנבחר.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? היכנסו למדור המיוחד שפתחנו עבורכם.