מעדן: מתכון לסופגניות בננה מדהימות

מה צריך?

לבצק:

1 ק"ג קמח שמרים

6 ביצים

1 כוס חלב, מחומם מעט

150 גר' חמאה מומסת

2 כפות ברנדי

1 כוס סוכר

מעט מלח

1 כפית גרודת לימון

1/2 כפית תמצית וניל

2 בננות

לבננות:

4 בננות

1 כף חמאה

מעט קינמון

למילוי:

צנצנת מוכנה של ריבת חלב

איך מכינים?

מניחים בקערת המיקסר קמח, סוכר וביצים, ומערבבים באמצעות וו הלישה. מוסיפים את החלב, וממשיכים ללוש כ-5 דקות. מוסיפים גם את שאר החומרים – מלבד הבננות והמלח – ומערבבים 2 דקות נוספות. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב, עד שנוצר בצק דביק מעט, ורך. מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעתיים-שלש, עד שנוצר בצק כפול מנפחו המקורי.

חותכים את הבננות לקוביות קטנות. לאחר ההתפחה מניחים את הקוביות מעל לבצק, ולשים מעט עד שהקוביות נכנסות לתערובת.

בינתיים מכינים את הבננות למילוי. פורסים את הבננות לעיגולים דקים, ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבננות יחד עם הקינמון למשך כדקה. מסננים את הבננות ומקררים.

מרכיבים את הסופגניות: יוצרים כדורים מן הבצק (כ-40 כדורים). מניחים כל כדור בצק על ריבוע של נייר אפייה. פותחים כל אחת מן הסופגניות במרכז, מניחים 2-3 פרוסות בננה ומכסים מחדש. מחממים שמן לטיגון עמוק. מעבירים כל סופגניה לשמן ומטגנים עד להזהבה, בערך 2 דקות בכל צד.

מסננים את הסופגניות מעודפי השמן ומקררים. ממלאים בריבת חלב באמצעות מזרק. ניתו גם לפזר מעל אבקת סוכר לקישוט.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? היכנסו למדור המיוחד שפתחנו עבורכם.