מתכון לעופיונים במילוי אורז וצנוברים

חומרים:

6 עופיונים ללא האיברים הפנימיים

למילוי אורז וצנוברים:

1 בצל חתוך לקוביות

1/2 כוס (100 גרם) צנוברים

1/2 ק"ג אורז

750 מ"ל מים רותחים

1 צנצנת מעדן אוכמניות כחולות סן דלפור מיץ מלימון אחד

2 כפות סילאן

2 כפות שמן איזיו

4 של חברת

lesieur 1 כפית אגוז מוסקט

1 ק"ג שומר חתוך לשמיניות (אם רוצים)

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות) ומשמנים תבנית אפיה.

2. למילוי אורז וצנוברים: במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הבצל כ-3 דקות עד להזהבה. מוסיפים את הצנוברים והאורז וממשיכים לטגן כשתי דקות. מוסיפים 750 מ"ל מים רותחים, 3/4 מכמות מעדן האוכמניות וכפית מלח ומערבבים. מכסים את המחבת ומבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה. מסירים מהלהבה, טועמים ומשפרים תיבול. ממלאים כל עופיון במילוי ומעבירים לתבנית. מוסיפים לתבנית את השומר.

3. מחממים יחד במיקרוגל את מיץ הלימון, 1/4 מכמות מעדן האוכמניות והסילאן, למשך כחצי דקה. מורחים את התערובת על כל חלקי העוף החיצוניים ואת היתרה על השומר. מפזרים מעל העוף מלח ופלפל ואופים כ-40 דקות או עד שהעוף זהוב ופריך לגמרי.