מתכון לעוגיות מקרוד

מצרכים

לבצק:
1 ק"ג סולת
3/4 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כף גרירת תפוז
1/2 כפית אבקת אפיה
1 כוס מים רותחים.

למלית:
1/2 ק"ג מחית תמרים
1 כפית שטוחה בהרט
מעט שמן
שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה

עיסת הסולת ומלית התמרים:
שמים בקערה את כל מצרכי הבצק, ומערבבים ביד לעיסה לא-דביקה.
מחממים את התמרים בסיר עם מעט שמן, מוסיפים את הבהרט ומערבבים
עד לקבלת עיסה אחידה וגמישה.

ההכנה: 
מניחים כף גדושה מתערובת הסולת בכף היד,משטחים ומהדקים היטב. מניחים על הסולת מעט ממלית התמרים ועליה מניחים כף נוספת מתערובת הסולת .מהדקים היטב בעזרת היד ה-2 ויוצרים לביבה ממולאה . מחממים שמן לטיגון עמוק *, וכשהשמן כמעט רותח מטגנים את המקרודים עד לגוון זהוב.
בעודם חמים,יוצקים עליהם דבש נוזלי או סירופ סוכר.