מתכון לדג אדום פיקנטי

מרכיבים:

4 חתיכות פילה מושט או כל דג אחר שאוהבים 

5 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לפרוסות שיני שום קלופות מראש שלם

 1 עגבנייה גדולה בשלה חתוכה לפרוסות

 3 פלפלים מתוקים ארוכים יבשים

 1 פלפל חריף ארוך מיובש

 1/2 חבילת כוסברה 

2 כפות בערך של פפריקה מתוקה מעט פפריקה חריפה ומעט כמון מלח ופלפל

 אופן ההכנה:

1. בתחתית מחבת לדגים או סיר שטוח לשים שמן ביד נדיבה ולסדר את פרוסות תפוחי האדמה ולהמליח. 

2. לפזר מעל את פרוסות העגבנייה והשום. 

3. להשרות כ-5 דקות את הפלפלים המיובשים במים חמים, לפתוח ולבדוק מחרקים ולהניח בסיר. 

4. לתבל במלח, פלפל, מעט כמון, מעט פפריקה חריפה ופפריקה מתוקה בשפע. 

5. לקצוץ חצי מכמות הכוסברה ולפזר מעל.

 6. מניחים מעל את הדגים ומתבלים אותם בכל התבלינים שתיבלנו את הירקות. מעל התיבול שופכים מעט שמן מעל כל פרוסת דג, ומעל שמים את יתר הכוסברה הקצוצה.

 7. להוסיף מים שיכסו כמעט את שכבת תפוחי האדמה.

 8. לכסות ולהביא לרתיחה ואז להנמיך את האש ולבשל עוד כחצי שעה. יודעים שהדג מוכן לפי הירקות-התפוח אדמה והשום רכים מאוד וממש נימוחים בפה. 

הערות: 

כמובן שזמן הבישול יכול להשתנות מסוג דג למישנהו.למי שאוהב יותר חריף אפשר להוסיף עוד פפריקה חריפה או כמה פרוסות של פלפל ירוק חריף מעל תפוחי האדמה.