מתכון למקרון שוקולד נימוח בפה

החומרים:
5 חלבונים
1/3 כוס סוכר
380 גרם אבקת סוכר
40 גרם קקאו
200 גרם אבקת שקדים
אופן ההכנה:
1. מקציפים חלבונים עם 1/3 כוס סוכר למשך 1 דקה במהירות גבוהה, עד קבלת קצף רך ולא יציב מדי.
2. מנפים בעזרת מסננת את החומרים היבשים (אבקת סוכר, אבקת שקדים וקקאו), בקערה נפרדת.
3. מקפלים אל תוך קצף החלבונים את החומרים היבשים המנופים, בעזרת מרית/ לקקן עד קבלת תערובת תפוחה וסמיכה.
4. מניחים נייר אפייה ע"ג תבנית אפייה ומזלפים בעזרת שק זילוף את התערובת, לעיגולים קטנים. 9*10 – סה"כ 90 עוגיות בתבנית.
5. אופים בטמפ של 160 מעלות 15 דקות. מקררים לטמפ החדר.
מילוי:
100 גר שוקולד מריר
1/2 כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
מביאים לסף רתיחה את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד המריר. מערבבים עד להמסה מוחלטת של השוקולד. משאירים מחוץ למקרר למשך כשעה או עד התקשות חלקית של השוקולד.
אופן עריכה:
הופכים 1/2 מכמות העוגיות ומזלפים לתוכן מן המילוי. מכסים בשארית העוגיות הנותרות.
שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר. 
אורך חיי מדף: עד 10 ימים.