מתכון ליין רימונים

החומרים: (לבערך- ½3 כוסות יין)

1 ק"ג גרעיני רימון אדומים שלמים

200 – 300 גרם סוכר* - תלוי לפי מידת המתיקות של הפרי

1 כוסית אלכוהול – במקרה של מתיקות יתר

*להכנת יין יבש, השתמשי ב- 100 גרם סוכר בלבד.

אופן ההכנה:

הכניסי את גרגרי הרימון לתוך בקבוק פלסטיק ריק ונקי של ליטר וחצי. כדאי לבחור בבקבוק בעל פיה גדולה להכנסה נוחה של הגרגרים.

סגרי את הבקבוק ונערי חזק לסחיטת המיץ מהגרעינים. פעולה זו ממריצה את התסיסה. השהי את הבקבוק ל-4 ימים לערך או עד שניכרת תסיסה. בדיקת התסיסה היא ע"י לחיצה על גוף הבקבוק ופתיחת הפקק. אם הבקבוק קשה למגע ובעת הפתיחה שומעים שחרור גזים, סימן שהגרעינים החלו לתסוס.

כעת זה הזמן להוסיף את הסוכר.

לאחר מכן, פקקי את הבקבוק ונערי אותו היטב. השהי לשבוע וחצי כשמידי יום את משחררת את הגזים המצטברים - על ידי פתיחת הפקק באיטיות. אחרי כן, יש לסגור שוב את הבקבוק היטב.

היין מוכן כשאין יותר תסיסה בעת פתיחת הפקק. טעמי מעט מהיין כדי לבדוק את מידת המתיקות שלו:

אם הוא מתוק מדי לטעמך, הוסיפי את האלכוהול.

אם היין אינו מספיק מתוק, הוסיפי סוכר והשהי יום נוסף בבקבוק סגור.

סנני את היין מהגרעינים לקערה בעזרת חיתול בד נקי. סחטי את הגרגרים שבתוך החיתול. העבירי את היין לבקבוק נאה והגישי אחרי הדגים בסעודת שבת או חג.

זכרי! ברכת היין "שהכל" ולא "הגפן".

*התמונה להמחשה בלבד

המתכונים והטיפים של מינדי רפלוביץ מבית "מתבשל פה משהו". mpm12392@gmail.com