אל תזרקו את הבננות הבשלות: עוגה רכה ונימוחה בקלי קלות

בננות שהבשילו יותר מדי אולי כבר לא נראות מפתות, אבל דווקא עכשיו הן מושלמות לאפייה. בתוך דקות הן יהפכו לעוגה ביתית רכה וריחנית, שמתאימה לצד הקפה או לתיק האוכל של הילדים.

עוגת בננות רכה במיוחד

מצרכים

3 בננות בשלות מאוד

2 ביצים

חצי כוס סוכר

חצי כוס שמן

כפית תמצית וניל

כוס וחצי קמח

כפית אבקת אפייה

חצי כפית סודה לשתייה

חצי כפית קינמון

קורט מלח

חצי כוס שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק גדולה.

מועכים את הבננות בקערה עד לקבלת מחית. מוסיפים את הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הווניל ומערבבים היטב.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. מערבבים עד שהתערובת אחידה. חשוב שלא לערבב יותר מדי, כדי שהעוגה תישאר רכה ואוורירית.

אם רוצים, מוסיפים שוקולד צ׳יפס או אגוזים ומערבבים בעדינות. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 40 עד 50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני שפורסים.

טיפ

כדאי להשתמש בבננות שקליפתן מלאה בכתמים חומים או אפילו כהה כמעט לגמרי. בננות כאלה מתוקות ורכות יותר, ולכן הן מעניקות לעוגה טעם חזק יותר.

אפשר לשמור את העוגה בכלי סגור בטמפרטורת החדר למשך יומיים או במקרר למשך כארבעה ימים. לפני ההגשה, אפשר לחמם כל פרוסה למספר שניות ולקבל שוב עוגה רכה וריחנית.