נשאר לכם פירה? כך תהפכו אותו ללביבות זהובות וטעימות

לביבות משאריות פירה

מצרכים

2 כוסות פירה קר
ביצה אחת
3 כפות קמח או פירורי לחם
חצי בצל קטן, קצוץ דק או מגורר
2 כפות פטרוזיליה קצוצה - לא חובה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מעט שמן לטיגון

לגרסה חלבית אפשר להוסיף חצי כוס גבינה צהובה מגוררת.

אופן ההכנה

1. מניחים בקערה את הפירה, הביצה, הקמח, הבצל והתבלינים ומערבבים היטב.
2. אם התערובת רכה ודביקה מדי, מוסיפים עוד מעט קמח או פירורי לחם.
3. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים לביבות שטוחות.
4. מחממים שכבה דקה של שמן במחבת ומטגנים על אש בינונית במשך כ-3 דקות מכל צד, עד שהלביבות זהובות ויציבות.
5. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג ומגישים חם.

מעדיפים לאפות?

מסדרים את הלביבות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים או מרססים במעט שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-20–25 דקות. הופכים באמצע האפייה לקבלת הזהבה אחידה.

טיפ

כדאי להשתמש בפירה קר מהמקרר, מפני שהוא יציב ונוח יותר לעיצוב. אם הפירה כבר מתובל או מכיל חמאה וחלב, טעמו את התערובת לפני הוספת מלח. את הלביבות אפשר להגיש לצד סלט, מטבל יוגורט או רוטב עגבניות.