הקינוח המושלם לקיץ: מלבי ביתי עם סירופ מי ורדים

יש קינוחים שלא יוצאים מהאופנה, ומלבי הוא בהחלט אחד מהם. המרקם העדין, המתיקות המאוזנת והסירופ הארומטי הופכים אותו לקינוח מושלם לימי הקיץ החמים. במקום לקנות בחוץ, עכשיו גם אתם יכולים להכין בקלות בבית.

מלבי קרמי ומרענן

מצרכים (ל-6 מנות)

למלבי:

1 ליטר חלב
250 מ"ל שמנת מתוקה
5 כפות קורנפלור
5 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות מי ורדים

לסירופ:

½ כוס סוכר
½ כוס מים
2 כפות מי ורדים
2 טיפות צבע מאכל אדום או ורוד (לא חובה)

לקישוט:

קוקוס טחון
פיסטוקים קצוצים
שקדים פרוסים (לא חובה)

אופן ההכנה

1. בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור עם כחצי כוס מהחלב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
2. בסיר מחממים את יתרת החלב, השמנת המתוקה והסוכר עד שהסוכר נמס. אין צורך להגיע לרתיחה.
3. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקורנפלור תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. ממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה ומקבלת מרקם קטיפתי.
5. מסירים מהאש, מוסיפים את תמצית הווניל ואת מי הוורדים ומערבבים.
6. יוצקים לכוסות הגשה ומצננים לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.

מכינים את הסירופ

בסיר קטן מבשלים את המים והסוכר במשך כ-3-4 דקות, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסירים מהאש, מוסיפים את מי הוורדים, ואם רוצים גם מעט צבע מאכל. מצננים לחלוטין.

רגע לפני ההגשה

יוצקים מעט מסירופ הוורדים על כל מלבי, מפזרים קוקוס, פיסטוקים קצוצים ושקדים פרוסים, ומגישים קר.

טיפ

להכנת מלבי במרקם עשיר במיוחד, אפשר להחליף חלק מהחלב בחלב קוקוס. הוא מעניק לקינוח טעם עדין ומרקם קטיפתי, שמתאים במיוחד לימי הקיץ.