רוצו להכין: משקה אבטיח קייצי (עם הפתעה למי שרוצה להיראות צעיר יותר)

אני מודה, בהתחלה הייתי סקפטית. אבטיח הוא אחד הפירות הכי טעימים של הקיץ, אז למה בכלל להוסיף לו משהו? למה להפוך אותו למשקה, טעים ככל שיהיה? ככה חשבתי בהתחלה. אבל אז, אולי בגלל אינספור הסרטונים שראיתי ברשתות החברתיות בשבוע האחרון, החלטתי לנסות.

אחרי הניסיון הראשון הבנתי שמשהו בכל זאת חסר לי. אמנם לקח לי זמן להבין מה בדיוק חסר, אך המזל שלי הוא שאני באמת אוהבת אתגרים כאלה שקשורים לטעמים. אחרי שהכנתי את המשקה הזה כמה פעמים, אני יכולה להגיד בפה מלא שזה המתכון שעובד לי הכי טוב, אבל בלי קשר למה שאתם מכניסים למשקה הזה - בכל הווריאציות שנתקלתי בהן, תמיד היה רכיב אחד שלא ויתרו עליו: אבקת קולגן. 

למה דווקא קולגן?

קולגן הוא החלבון הנפוץ ביותר בגוף האדם. הוא מהווה מרכיב מרכזי בעור, בגידים, בסחוס, בעצמות וברקמות החיבור שלנו. אבל ככל שאנחנו מתבגרים, ובמיוחד החל מאמצע שנות ה-20, הגוף מייצר פחות ופחות קולגן באופן טבעי. זו אחת הסיבות לכך שהעור מאבד בהדרגה מגמישותו ומופיעים קמטים. 

מסיבה זו, אנשים רבים בוחרים לשלב אבקת קולגן בתפריט היומי שלהם.

קולגן הידרוליזט (Hydrolyzed Collagen), שנקרא גם Collagen Peptides או Collagen Hydrolysate, הוא קולגן שעבר תהליך פירוק אנזימטי למקטעים קטנים של חלבון (פפטידים). הסיבה שעושים את זה פשוטה: מולקולת הקולגן הטבעית גדולה מאוד, ולכן הגוף מתקשה לעכל ולספוג אותה. לאחר תהליך ההידרוליזה, הפפטידים הקטנים מתמוססים בקלות במים ומשקאות, ונספגים טוב יותר במערכת העיכול.

הסיבה שמשתמשים דווקא בו בשייקים היא שאבקת קולגן איכותית כמעט חסרת טעם, ולכן היא משתלבת היטב במשקה מבלי לשנות את המרקם או את הטעם שלו.  האם הקולגן באמת עוזר? מספר מחקרים מצאו שנטילה יומית של קולגן הידרוליזט במשך מספר חודשים עשויה לתרום לשיפור מסוים בגמישות ולחות העור, הפחתת יובש בעור אצל חלק מהאנשים, חיזוק הציפורניים במקרים מסוימים והקלה מסוימת בכאבי מפרקים אצל חלק מהמשתמשים. 

עם זאת, התוצאות אינן זהות אצל כולם, והמחקר בתחום עדיין מתפתח, לכן לא ניתן להבטיח שכל אדם יחווה את אותן השפעות. 

למי זה פחות מתאים?

למרות שקולגן נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש עבור רוב האנשים, יש מקרים שבהם כדאי להיוועץ ברופא או בדיאטן לפני שמתחילים להשתמש בו:

• בני אדם עם אלרגיה לדגים, אם מדובר בקולגן ממקור ימי.
• בני אדם עם אלרגיה לבקר או לעוף, בהתאם למקור הקולגן.
• נשים בהיריון, מניקות ונשים שרוצות להיפקד בהיריון - מומלץ להתייעץ עם הרופא המטפל לפני שימוש בתוספי תזונה.
• מי שסובל ממחלות כרוניות או נוטל תרופות באופן קבוע, במיוחד אם הרופא המליץ להימנע מתוספים מסוימים.

מצרכים

• 4 כוסות קוביות אבטיח ללא גרעינים
• חצי כוס קרח
• מיץ מחצי לימון
• 1–2 כפיות דבש 
• 8–10 עלי נענע או מנטה טריים בהכשר מהודר, שנוקו מתולעים לפי ההוראות על גבי האריזה 
• 1 כף אבקת קולגן איכותית ללא טעם (ניתן להשיג בכשרות מהדרין)
• אפשר להוסיף מעט מים קרים, אם רוצים מרקם דליל יותר

אופן ההכנה

1. מכניסים לבלנדר את האבטיח, הקרח, הלימון, הדבש ועלי המנטה.
2. טוחנים עד לקבלת משקה חלק.
3. מוסיפים את אבקת הקולגן ומפעילים את הבלנדר לעוד כמה שניות, עד שהיא נטמעת לחלוטין.
4. מוזגים לכוס גבוהה, מוסיפים מעט עלי מנטה לקישוט ומגישים מיד.

הערה חשובה: ברוב אבקות הקולגן מנה יומית מקובלת היא בין 5 ל-10 גרם, אך חשוב להיצמד להוראות היצרן של המוצר הספציפי שבו משתמשים.