חם ברשת: האם אפשר לטגן ביצת עין בשמש?

גל חום קיצוני בערים שונות בעולם הוביל בימים האחרונים לגל של סרטונים ויראליים ברשתות החברתיות. בסרטונים נראים צעירים כשהם מנסים לבשל ארוחה שלמה על מדרכות ומשטחי מתכת לוהטים, אך המומחים מזהירים מפני סכנה בריאותית.

הסיפור הזה הפך לטרנד: אינספור סרטוני וידאו הופצו ובהם אנשים המנסים לטגן את ביצים על גג הרכב. הניסויים, שמבוצעים גם על אופנועים או משטחים אחרים, מצולמים בטמפרטורות גבוהות. מפיקי הסרטונים טוענים כי כך "ניתן לבשל ללא כיריים".

אחד המשתתפים בניסוי סיפר: "ראיתי שכולם עושים את זה באינטרנט, אז ניסיתי את זה בשביל הכיף. הביצים אמנם השתנו, אבל זה לא היה כמו לטגן אותן על כיריים גז. התחתית הייתה קצת מוצקה, בעוד שהחלק העליון נשאר נא".

משתתף אחר שהציב מחבת בשמש סיפר כי החלמון נותר נוזלי לחלוטין: "חשבנו שעם מזג האוויר החם נוכל לטגן את הביצים כמו שצריך, אבל בסופו של דבר זה לא קרה. כמה חברים רצו לנסות אותן, אבל עצרנו אותם".

המומחים מדגישים כי שינוי המרקם אינו מעיד על כך שהמזון מבושל או ראוי למאכל אדם. לה טי קים ליין, מומחית למחקר ופיתוח מוצרי תזונה בחברת HealthPuls, מסבירה כי החלבון בביצה מתחיל להתפרק רק בטמפרטורה של 62-70 מעלות צלזיוס, וכדי להשמיד חיידקים מזיקים יש צורך בחום גבוה ויציב לאורך זמן. לדבריה: "משטחי מתכת יכולים להתחמם מאוד בשמש, אך העברת החום אינה אחידה. החלקים שנמצאים במגע ישיר עלולים להישרף, בעוד שהפנים נשאר נא".