עם שכבת צ'יפס: 3 מתכוני פשטידות חלביות לשבועות - עם טוויסט מעניין בכל אחת

שבועות הוא אחד החגים הכי 'טעימים' בשנה, ויש אנשים שמחכים לו כל השנה כדי 'להתפרע' עם שלל מתכונים חלביים. 

כולנו מכירים כבר את הכל, ודי נמאס לנו מדברים שחוזרים על עצמם, אבל יש יחידי סגולה שבכל שנה מצליחים להמציא את עצמם מחדש, וליצור מתכונים שלא דומים לשום דבר ולאף אחד - והם בכל זאת טעימים. 

מאז ומתמיד נחשבתי ליוצרת, גם כשזה מגיע לאוכל. 

אני מתעייפת מהר מהדברים הבנאליים, והראש שלי תמיד תר אחרי רעיונות חדשים. כך למעשה הגעתי לשלושת המתכונים האלה, שדי הפתיעו אותי. אני לא יודעת מה איתכם ועל איזה סוג של מבשלים אתם נמנים, אבל אין ספק שאם אתם כמוני, אתם תעזו ללכת עם תחושת הלב שלכם ולנסות את שלוש הפשטידות גם יחד:

פשטידת ספגטי וגבינות עם שכבת קראנץ' פריכה

הטוויסט: במקום לערבב את הפסטה בצורה רגילה, יוצרים שכבה עליונה קריספית במיוחד בעזרת פירורי פנקו וחמאה.

מה צריך?

1. חבילת ספגטי מבושל ורך מאוד
2. 250 גרם גבינה בולגרית
3. 200 גרם מוצרלה מגוררת
4. גביע קוטג'
5. 2 ביצים
6. חצי כוס שמנת מתוקה
7. 2 כפות חמאה מומסת
8. חצי כוס פירורי פנקו
9. מלח
10. פלפל שחור
11. מעט אגוז מוסקט

איך מכינים?

מערבבים בקערה את הספגטי עם הגבינות, הביצים והשמנת. מתבלים ומעבירים לתבנית משומנת. בקערה נפרדת מערבבים פירורי פנקו עם חמאה מומסת ומפזרים מעל. אופים כ-35 דקות על 180 מעלות, עד שהחלק העליון זהוב וקריספי במיוחד.

פשטידת בטטה וגבינת עיזים עם דבש וטימין

הטוויסט: שילוב עדין של דבש ועשבי תיבול שנותן תחושה של מנה ממסעדת שף.

מה צריך?

• 2 בטטות גדולות חתוכות לקוביות
• 150 גרם גבינת עיזים רכה
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 3 ביצים
• גביע שמנת חמוצה
• כפית דבש
• עלי טימין טריים 
• מלח גס
• פלפל שחור

איך מכינים?

צולים את קוביות הבטטה בתנור עם מעט שמן זית עד לריכוך. מערבבים עם הגבינות, הביצים והשמנת. מוסיפים מעט דבש וטימין ומעבירים לתבנית. אופים כ 40 דקות עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.

פשטידת קישואים וגבינות עם שכבת צ׳יפס תפוחי אדמה 

הטוויסט: במקום פירורי לחם או גבינה מלמעלה, הפשטידה מקבלת שכבה דקה של פרוסות תפוחי אדמה שהופכות בתנור לקריספיות.

מה צריך?

• שני קישואים מגוררים וסחוטים מנוזלים
• 200 גרם גבינה בולגרית
• 150 גרם מוצרלה מגוררת
• גביע קוטג'
• 3 ביצים
• חצי כוס שמנת לבישול
• 3 כפות קמח
• מלח
• פלפל שחור
• מעט שום כתוש
• 2 תפוחי אדמה קטנים פרוסים דק מאוד
• מעט שמן זית

איך מכינים?

מערבבים בקערה עם הקישואים, הגבינות, הביצים, השמנת והתבלינים, מוסיפים קמח ומערבבים.

מעבירים לתבנית משומנת, מסדרים מעל את פרוסות תפוחי האדמה בצורת מניפה או שכבות צפופות, מברישים במעט שמן זית ומפזרים מעט מלח גס מלמעלה.

אופים כ 45 דקות על 180 מעלות עד שהפשטידה יציבה, ושכבת תפוחי האדמה הופכת זהובה וקריספית במיוחד. רצוי להגיש ישר לשולחן כשהחלק העליון עדיין רותח ופריך, עם מעט עירית קצוצה מעל.