מתכון לשבועות: לזניית קרפ במילוי גבינות ותרד (12 מנות)

לזניית קרפ במילוי גבינות ותרד (צילום: שירן כרמל)

לקרפ:

4\1 1 כוס חלב

4\3 כוס קמח

2 ביצים גדולות

2 כפות חמאה מומסת

2 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת דק-דק, לבחירה

2\1 כפית מלח

מעט שמן, לשימון המחבת        

למילוי:

50 גרם חמאה

500 גרם תרד טרי או קפוא, קצוץ

200 גרם גבינת פטה מגוררת

100 גרם גבינה לבנה

2 ביצים

100 גרם גבינת פרמזן (או גבינה צהובה) מגורדת

2\1 כפית מלח

קורט אגוז מוסקט

אופן הכנת הקרפ:

מערבבים היטב את כל החומרים במעבד מזון או במוט טוחן.

במחבת שטוחה ולא גדולה מחממים את השמן ומטגנים קרפים עבים עד להשחמת שני הצדדים.

מעבירים לצלחת להתקררות.

אופן הכנת המלית:

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את התרד כ- 3 דקות.

מסירים מהאש ומסננים את התרד מהנוזלים.

מוסיפים לתרד המסונן את כל שאר החומרים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

אופן הרכבת הלזניה:

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

מניחים קרפ בתוך תבנית אפייה ומורחים עליו כ- 4\1 מהמלית. מניחים על שכבת המלית קרפ נוסף וממשיכים בתהליך בכל הקרפים והמלית.

מכניסים לתנור ואופים כ- 15 דקות.

מגישים חם או קר.